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MODIFICACIÓN CONTENIDOS MÁXIMOS DE 3-MCPD, ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS DEL 3-MCPD Y ÉSTERES DE GLICIDÍLICOS DE ÁCIDOS GRASOS

El pasado 24 de septiembre de 2020 se publicó el Reglamento (UE) 2020/1322 de la Comisión de 23 de septiembre de 2020 por el que se modifica el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en lo que respecta a los contenidos máximos de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD), de ésteres de ácidos grasos del 3-MCPD y de ésteres glicidílicos de ácidos grasos en determinados alimentos

El 3-MCPD y sus ésteres de ácidos grasos son los contaminantes de proceso formados durante el refinamiento de los aceites vegetales. Por lo tanto, procede establecer contenidos máximos de 3-MCPD y sus ésteres de ácidos grasos en los aceites y grasas vegetales que se comercializan destinadas al consumidor final o que se utilizan como un ingrediente en alimentos.

Debido al potencial riesgo para la salud de los lactantes y niños de corta edad, conviene establecer un contenido máximo más estricto para los aceites y grasas vegetales que se destinan a la producción de alimentos infantiles y de alimentos para lactantes y niños de corta edad elaborados a base de cereales.

También se ha apreciado que el aceite de pescado y los aceites de otros organismos marinos pueden contener altos niveles de ésteres glicidílicos de ácidos grasos y de 3-MCPD y sus ésteres de ácidos grasos, debiendo considerarse a la hora de establecer límites.

«Sección 4: 3-monocloropropanodiol (3-MCPD), ésteres de ácidos grasos de 3-MCPD y ésteres glicidílicos de ácidos grasos

Productos alimenticios (1) y Contenido máximo (μg/kg)

4.1 3-monocloropropanodiol (3-MCPD)

4.1.1 Proteína vegetal hidrolizada (30) 20

4.1.2 Salsa de soja (30) 20

4.2 Ésteres glicidílicos de ácidos grasos expresados como glicidol

4.2.1 Aceites y grasas vegetales, aceites de pescado y aceites de otros organismos marinos introducidos en el mercado para el consumidor final o para su uso como ingrediente en alimentos, con excepción de los alimentos mencionados en el punto 4.2.2 y de aceites de oliva vírgenes (*) 1 000 (***)

4.2.2 Aceites y grasas vegetales, aceites de pescado y aceites de otros organismos marinos destinados a la producción de alimentos infantiles y alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños de corta edad (3) 500 (***) (******)

4.2.3 Preparados para lactantes, preparados de continuación y alimentos para usos médicos especiales destinados a los lactantes y niños de corta edad (3) (29)y preparados para niños de corta edad (29) (**) (en polvo) 50 (***)

4.2.4 Preparados para lactantes, preparados de continuación y alimentos para usos médicos especiales destinados a los lactantes y niños de corta edad (3) (29) y preparados para niños de corta edad (29) (**) (líquidos) 6,0 (***)

4.3 Suma de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y de ésteres de ácidos grasos de 3-MCPD, expresada como 3-MCPD (****)

4.3.1 Aceites y grasas vegetales, aceites de pescado y aceites de otros organismos marinos introducidos en el mercado para el consumidor final o para su uso como ingrediente en alimentos, correspondientes a las categorías que se enumeran a continuación, a excepción de los alimentos a los que se hace referencia en el punto 4.3.2 y de los aceites de oliva vírgenes (*):

— aceites y grasas de coco, maíz, colza, girasol, soja, palmiste y aceites de oliva (compuestos por aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen) (*), y mezclas de aceites y grasas con aceites y grasas de esta categoría únicamente; 1 250

— otros aceites vegetales (incluidos los aceites de orujo de oliva (*)), aceites de pescado y aceites de otros organismos marinos y mezclas de aceites y grasas con aceites y grasas de esta categoría únicamente; 2 500

 — mezclas de aceites y grasas de las dos categorías mencionadas anteriormente. — (*****)

4.3.2 Aceites y grasas vegetales, aceites de pescado y aceites de otros organismos marinos destinados a la producción de alimentos infantiles y alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños de corta edad (3) 750 (******)

4.3.3 Preparados para lactantes, preparados de continuación y alimentos para usos médicos especiales destinados a los lactantes y niños de corta edad (3) (29) y preparados para niños de corta edad (29) (**) (en polvo) 125 (*******)

4.3.4 Preparados para lactantes, preparados de continuación y alimentos para usos médicos especiales destinados a los lactantes y niños de corta edad (3) (29) y preparados para niños de corta edad (29) (**) (líquidos) 15 (*******)

((*)) Tal como se define en el anexo VII, parte VIII, del Reglamento (UE) nº 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) nº 922/72, (CEE) nº 234/79, (CE) nº 1037/2001 y (CE) nº 1234/2007 (DO L 347 de 20.12.2013, p. 671).

((**)) Los «preparados para niños de corta edad» son bebidas a base de leche y productos a base de proteínas similares destinados a niños de corta edad. Estos productos quedan fuera del ámbito de aplicación del Reglamento (UE) nº 609/2013 (Informe de la Comisión al Parlamento Europeo y al Consejo sobre los preparados para niños de corta edad [COM(2016) 0169 final]

(https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=ES)

((***)) En el caso del aceite de pescado y los aceites procedentes de otros organismos marinos y de los preparados para niños de corta edad, los contenidos máximos se aplicarán a partir del 1 de enero de 2021.

((****)) Los contenidos máximos se aplicarán a partir del 1 de enero de 2021.

((*****)) Los aceites y las grasas utilizados como ingredientes de la mezcla se ajustarán al contenido máximo establecido para el aceite y la grasa. Por tanto, el contenido de la suma de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD y de ésteres de ácidos grasos de 3-MCPD, expresado como 3-MCPD en la mezcla, no superará el contenido calculado de conformidad con el artículo 2, apartado 1, letra c), del Reglamento (CE) nº 1881/2006. En caso de que la autoridad competente y el operador de la empresa alimentaria que no produzca la mezcla desconozcan la composición cuantitativa de la misma, el contenido de la suma de 3-MCPD y de ésteres ácidos grasos de 3-MCPD, expresada como 3-MCPD en la mezcla, no superará en ningún caso los 2 500 μg/kg.

((******)) Cuando el producto es una mezcla de diferentes aceites o grasas del mismo o de diversos orígenes botánicos, los contenidos máximos se aplican a la mezcla. Los aceites y las grasas utilizados como ingredientes de la mezcla se ajustarán al contenido máximo para el aceite y la grasa establecido en el punto 4.3.1.

((*******)) Este contenido máximo se revisará con vistas a su reducción en el plazo de dos años a partir de la fecha de aplicación.»

El Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Los aceites de pescado y los aceites de otros organismos marinos a los que se hace referencia en los puntos 4.2.1 y 4.2.2 del anexo del Reglamento (CE) nº 1881/2006 y los preparados para niños de corta edad a los que hace referencia en los puntos 4.2.3 y 4.2.4 de dicho anexo que hayan sido introducidos en el mercado legalmente antes del 1 de enero de 2021 podrán continuar comercializándose hasta el 30 de junio de 2021.

Los productos alimenticios enumerados en el punto 4.3 del anexo del Reglamento (CE) nº 1881/2006 introducidos en el mercado legalmente antes del 1 de enero de 2021 podrán continuar comercializándose hasta su fecha de duración mínima o de caducidad.

 

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