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Tecnología Proton que elimina el anisakis

Hablamos de Proton Freezer, un revolucionario congelador distribuido por Innovafish que elimina el anisakis.

 

Utiliza la tecnología Proton, son campos magnéticos (CAS) que controlan la cristalización creando una congelación rápida y uniforme en todo el producto a diferencia de la tradicional que congela desde la superficie hacia el interior dando lugar a una nueva categoría de producto “el producto fresco en congelado”.

 

Este sistema de congelación se basa en una combinación de aire frío, campos magnéticos estáticos y ondas electromagnéticas.

 

Sus particularidades son:

  • Permite la congelación desde el centro del producto por súper enfriamiento, suprimiendo la formación de cristales de hielo y sin dañar la pared celular.
  • Una vez descongelado, mantiene la molécula de agua en el mismo estado que antes ser congelada, por lo que mantiene la frescura, el sabor, olor, color el aroma y la textura originales del alimento en un 99,7 %.
  • Disminuye los daños en su estructura y la presencia de exudados y líquidos.

 

En lo que se refiere a la congelación de alimentos, en Japón se han realizado varios proyectos de investigación utilizado la tecnología de la congelación magnética con resultados siempre positivos. Además, se ha ampliado las investigaciones en otros campos, no solo para la conservación de alimentos, especialmente en el campo de la medicina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Europa Azul, Innovafish

 

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